在食品人工智能这一前沿交叉领域,孙大文院士的学术影响力享誉全球。2025年,由澳大利亚联邦科学与工业研究组织、英国利兹大学等多家国际顶尖机构学者组成的研究团队,依托海量长期文献数据,完成了全球食品人工智能领域的系统性综述与文献计量分析,相关成果刊发于国际权威期刊《Food Engineering Reviews》。该研究证实,孙大文院士是这一领域影响力最强、科研贡献卓著且深耕不辍的顶尖学者,二十余年来他持续产出高水平学术成果,有力推动了食品人工智能领域的整体发展与技术进步。
长期以来,孙大文院士专注于食品工程及相关交叉学科研究,在食品加工技术、质量安全控制及人工智能技术应用等方向取得了系统性、开创性的研究成果。他累计在国际权威学术期刊及会议上发表论文1300余篇,其中以通讯作者身份发表并被SCI收录的论文约900篇,出版学术专著17部。在学术影响力指标上,其Web of Science h-index为140,Scopus h-index为155,Google Scholar h-index达179,凭借卓越的学术产出,他连续十年入选科睿唯安全球高被引科学家名单,同时位列斯坦福大学发布的全球前2%科学家榜单,在中国食品科学与工程领域始终保持首位。
孙大文,1960年1月出生于广东潮州,食品工程专家,爱尔兰皇家科学院院士,欧洲人文和自然科学院院士,国际食品科学院院士,国际农业与生物系统工程科学院院士,波兰科学院外籍院士,国际制冷科学院院士,华南理工大学教授、博士生导师,华南理工大学现代食品工程研究中心主任,爱尔兰国立都柏林大学食品和生物系统工程终身教授。
孙大文于1982年获得华南工学院(现华南理工大学)机械工程专业学士学位;1985年获得华南工学院硕士学位;1988年获得华南理工大学化学工程博士学位;1995年任教于爱尔兰国立都柏林大学,历任讲师、高级讲师、副教授、教授,食品冷冻及计算机化食品技术部主任 ;2010年当选为爱尔兰皇家科学院院士 ;2011年任教于华南理工大学,同年当选为欧洲人文和自然科学院院士;2012年当选为国际食品科学院院士;2016年12月任国际农业与生物系统工程科学院院长,同年当选为国际农业与生物系统工程科学院院士;2017年12月当选为波兰科学院外籍院士;2018年4月当选为国际制冷科学院院士。
孙大文主要从事新兴食品加工技术,食品干燥、冷却、冷冻、冷藏技术,果蔬储藏与保鲜技术,食品加工过程的模拟,优化和控制,食品检测的计算机视觉技术等研究。