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发表于 2026-4-10 10:58:17
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本帖最后由 zgjyb 于 2026-4-10 11:02 编辑
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酿利乡村——精萃果酿启新程，携手乡途奔富路 R( j% ~) E q7 [
2026-04-09 中国网& w6 x: R q. g' G: S
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酿利乡村团队由厦门大学化学化工、会计、外文等多专业9名本科生组成，拒绝脱离实际的理论研发。
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3 B! x2 n7 s% G1 \# @为破解季节性水果滞销、农产品附加值低、乡土资源开发不足等乡村痛点，团队成员放弃课余与假期，先后奔赴广西罗城毛葡萄产区、福建龙岩蜜柑产区等多个特色农产品基地，开展累计超180天的驻点实践。( ^ I! F0 |# ?% e* T; R
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在果园里，他们与果农一同采摘、分拣、测算产量，精准记录毛葡萄、蜜柑等乡土水果的酸度、糖分、风味物质等核心原料数据；在田间地头，他们深入走访农户，倾听种植与销售困境，将“卖果难、收益低、产业链短”等现实问题，作为技术研发的核心导向。9 e5 C8 B6 v) _/ I/ P I1 \4 q3 \
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团队依托厦门大学化学化工学院专业啤酒酿造技术平台，构建“产区调研—原料分析—技术攻坚—小试中试”的闭环研发体系。* U% U% m4 ?+ r) D5 ^
7 B; u( F) T+ V) U) U# t5 j针对传统果味精酿风味融合差、发酵效率低、乡土原料适配性弱等行业瓶颈，团队聚焦果汁麦汁共发酵、本土酵母筛选、智能化酿造三大核心技术，开展数百次实验攻坚，实现从实验室配方到市场化产品的完整转化。
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4 I7 Y0 j4 W% c' S( O6 ^依托硬核技术，团队成功研发“劝农积粟”毛葡萄精酿、蜜柑艾尔精酿、毛峰绿茶精酿三款定型产品，每一款都深度绑定乡土农产品资源，成为“可饮用的乡土名片”。为适配乡村生产场景，团队还自主研发智能化微型精酿酿造系统、麦汁质量动态监测体系**，实现酿造全流程智能管控，无需专业酿酒师即可稳定生产，大幅降低乡村产业落地门槛，让科创技术真正服务于乡土产业发展。
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, A0 ?9 h/ h; u5 n, G$ ]0 h截至目前，项目已累计消化广西、福建两地滞销乡土鲜果超百吨，带动百余户农户稳定增收，彻底改变果农“靠天吃饭、低价售卖”的困境。6 k" H$ \) U$ \+ P* v* Q- a: ~! j& I
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在产业落地方面，团队在广西罗城毛葡萄产区建立“一县一链”技术转化示范基地，搭建模块化柔性生产线，可快速适配毛葡萄、蜜柑、荔枝、青梅等多种乡土农产品加工需求，形成“一县一品、一村一特色”的产业布局。
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! ?! T+ O2 @4 O3 V团队以“源自乡土、智酿匠心”为品牌理念，在产品瓶标标注产区风光、果农故事，消费者扫码即可观看助农纪实视频，让乡土特色资源借助精酿产品走出大山、走进城市，实现经济价值与社会价值的双赢。
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http://hs.china.com.cn/2026-04/09/content_43394309.html/ t5 x+ L+ R; k- C, a& d
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发表于 2026-4-9 20:27:20
