判断大城市外出餐饮是不是预制菜的两个黄金方法

BTBU

萌萌的小猫 发表于 2025-10-23 14:02
又来这种话术了，可以明确说，中餐就是不适合做预制菜

非预制那就别去小馆子吃了，小馆子卫生条件等很难满足要求，当然这种预制菜指的是半成品

BTBU

Santiago_H 发表于 2025-10-24 11:53
别去商场这种地方不就行了，小区附近餐馆基本都是比较靠谱的

不干净，比如肉如果不是冷冻，这种小馆子真的无法保证肉的质量，你是没去后厨看，这种小馆子你去了后厨保证你你吃不下，我觉得食材的预制没啥问题，但不能是成品预制，一股脑反对的是基本是脑残党，听风就是雨，罗永浩自己也说并不是反对预制菜，西贝是应对太差了，大方承认有啥，冷链包装各个环节反而能保证卫生程度

Santiago_H

BTBU 发表于 2025-10-24 12:30
不干净，比如肉如果不是冷冻，这种小馆子真的无法保证肉的质量，你是没去后厨看，这种小馆子你去了后厨保 ...

咋说呢，哪怕是高标准的预制菜，清洗灭菌防腐包装运输一套流程下来成本也绝对不会低的，搞预制菜无非就两个目的，要么是口味标准统一化，要么是成本问题，占大头的还是成本问题。所以这就是就是个伪命题，谁会把成本抬高去做预制菜呢